Sol och nybakat bröd
 
Vilken dag igår! Solen, vilken fantastisk sol!
 
Började dagen med att baka bröd och träna i vanlig helganda. Sedan gick jag hem för kaffe och banan i solen på balkongen.
 
Satt där och njöt av livet och undrade varför jag varje höst vill sälja lägenheten när jag varje vår är så förbannat förälskad i min lägenhet och framför allt i balkongen. Min balkong är helt fantastisk när solen är framme.
 
 
Sedan klädde jag på mig och åkte hem till min kusin och åt lunch i solen, och sedan solade jag medan min kusin och hennes mamma påtade i trädgården. Har ått riktigt bra med färg för att bara ha varit i solen några timmar. Är det inte konstigt vad livet känns mycket lättare så fort solen är framme?
 
Och idag så har jag startat dagen med att baka bröd. Samma bröd som igår - ett av mina favoritbröd att baka.
 
 
Brödet ser inte så mycket ut för världen, men ack så gott. Och framför allt enkelt. Har lagt upp det i bloggen tidigare men här kommer receptet igen.
 
2 bröd
1,5 dl havregryn
1,5 dl vaniljkvarg
1 tsk bakpulver
1/5 kryddmått salt
Kardemumma
 
Blanda alla ingredienser. Blöt händerna och dela i två och platta ut på en plåt. In i ugnen på 200 grader i 20 minuter, och voíla! Ljuvliga frukostbröd klara!
 
Nu väntar jag på att gymmet ska öppna så att jag kan gå och arbeta lite på stubbarna.
Drömmigast salladen
 
Har fått frågor om min grönkålssallad. Tröttnar aldrig på den och äter den säkert en gång i veckan. Busenkel och supergod. Ibland så byter jag ut baconet mot strimlad skinka eller kalkon.
 
Till 2 portioner
1 påse grönkål (ej hackad)
1/2 fetaost
1 apelsin
1 paket tärnat bacon
100 gram valnötter
 
Skär av grönkålen från stammarna och hacka den. Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Stek grönkålen i fettet från baconet. Skala apelsinen och tärna den. Tärna fetaosten. Släng ner alla ingredienser i en bunke. Lägg upp och toppa med valnötter. Volíla! Världens godaste sallad.
Enkla vegetariska biffar
 
Dom här cashewbiffarna är en favorit. Jag älskar ju att byta ut kött mot vegetariska alternativ. Skulle aldrig kunna bli vegetarian helt, men jag försöker att äta mindre kött och animaliska produkter. Som ni kan se så innehåller ju salladen både skinka och ost men i och med att jag bytte köttet mot cashewbiffar så blir det mindre kött.
 
Var lite nervös för att bjuda på cashewbiffarna. Bara för att jag gillar dom så betyder det ju inte att andra gör det och en i sällskapet är lite petig med maten så det är alltid lite nervöst innan. Tänkte egentligen bjuda på vitkålsgratäng men när jag frågade sällskapet om de önskade vitkålsgratäng eller sötpotatispommes så var det ingen tvekan om att sistnämnda var vinnaren.
 
Tänkte dela med mig av det enkla men ack så goda receptet.
4 portioner
100 gram cashewnötter
1½ dl ströbröd
1½ dl lagrad ost
3 ägg
2 msk vatten
1 tsk salt
 
Mixa cashewnötterna i en blender tills det blir som mjöl. Tillsätt sedan alla ingredienser och mixa till en jämn smet. Forma smeten till 4 biffar med blöta händer (fastnar annars väldigt lätt på händera) och stek 2-3 minuter per sida.
 
Rekommenderar att servera biffarna med något lättare då biffarna i sig är väldigt mastiga. En matig sallad passar perfekt. Tycker även om att pressa citron på biffarna.