En perfekt Aperol Spritz beror på en sak: vilket sodavatten du väljer. Det här är en klassisk triviafråga på pubquiz och faktakvällar runt om i Sverige. Många tror att vilket kolsyrat vatten som helst fungerar, men svaret är mer specifikt än så. Vi förklarar varför club soda är rätt val och vad du bör undvika.
Club soda vinner här är varför
Bartenders och IBA-standarden är överens: neutralt club soda är bästa valet till Aperol Spritz. Club soda innehåller inga smaker eller sötsaker som kan störa drinken. Det ger en frisk bubblighet som balanserar Aperols bittra toner och proseccons sötma perfekt.
Receptet följer förhålandet 3-2-1: tre delar prosecco, två delar Aperol och en del sodavatten. I Sverige använder många Ramlösa eller San Pellegrino, som båda fungerar bra. Ramlösa kostar omkring 15 kronor per flaska och är lätt att hitta överallt.
Servera drinken kall i ett stort vinglas med is. Häll prosecco först, sedan Aperol, och sodavattnet sist för att bevara bubblorna. Toppa med en apelsinskiva för arom och stil (eller bara för att det ser snyggt ut).
Vanliga misstag och växande trender
En stor fella är att byta sodavatten mot tonic. Tonic innehåller kinin och ofta socker, som gör drinken för bitter och söt. Det förstör Aperols karaktär helt. Stick med osötat, neutralt sodavatten istället.
Aperol Spritz är större än någonsin i Sverige. År 2024 såldes 1,2 miljoner liter Aperol på Systembolaget. Spritz-trenden växer med 25 procent årligen, mycket för att folk vill ha lägre alkoholhalt. En Spritz innehåller bara omkring 10 procent alkohol.
Det finns också ett växande intresse för alkoholfritt alternativ. Byt prosecco mot alkoholfri variant och använd samma sodavatten det funkar lika bra och är trendigt bland många (speciellt på sommaren).
Ett praktiskt tips: om du öppnar en flaska sodavatten, håller den bara 1 2 veckor i kylskåpet innan bubblan försvinner. Välj glasflaska för bäst resultat. Nu vet du vilket sodavatten till Aperol Spritz som gör drinken perfekt den neutrala varianten utan smak eller sötma.
